Sütőtökös muffin Major Petra receptje alapján
Ez a recept Major Petráé, a TikTokon major.petraa néven találjátok és a süti pontos neve sütőtökös cupcake . Ő végén vajkrémmel díszíti, de én ezt kihagytam.
Leírom az eredeti receptet és azt is, hogy én mit módosítottam rajta.
200 g liszt
1 tk (teáskanál) mézeskalács fűszerkeverék
1 tk szódabikarnóna
½ tk sütőpor
100 g barna cukor
100 g kristálycukor, nálam összesen 120 g cukor az össz 200 helyett
120 ml növényi olaj
2 db tojás
240 g sütőtök püré
Muffint készíteni igazán egyszerű, hasonlít a hagyományos kevert tésztákra. A videóban Petra robottal keveri, de igazából ez nálam, bármennyire is szeretem a konyhai gépeimet, kézzel keverős.
Szóval a nedves hozzávalók egyszer és a szárazok egy másik tálban összekeverve, majd egybe a két keveréket és már mehet is a kapszlikba és be a sütőbe. Ha megemelkedik és már úgy néz ki, mint egy muffin, akkor lehet tűpróbázni, vagyis fogpiszkálóval ellenőrizni, hogy átsült e.
Ha száraz a fogpiszkáló, akkor kész.
Na egy kis kiegészítés. Ezt a receptet már többször elkészítettem, eseményekre is és itthon, ha maradt ki sült tök. Bátran állíthatom, hogy isteni és könnyű elkészíteni, de!!!
Nekem mindig gyanúsak azok a receptek, amiben ugyanannyi cukor van, mint, amennyi liszt és még általában a tök is édes. Emiatt aztán mindig, mindent kevesebb cukorral készítek. Itt most nem akartam édesítőt használni, mert a cukor mennyisége valszeg kell az össz térfogathoz, de nekem így a cukornak több, mint az egyharmadát elhagyva is lett 12 muffin és a végeredmény is pont eléggé édes.
Amivel én most felturbóztam egy kicsit az egy narancs leve és reszelt héja.
Tudniilik mostanában valahogy olyan tököket sikerült vennem, ami nem sült krémesre, inkább ilyen sűrű szálas maradt a húsa. Az íze jó, de valahogy mindig marad belőle, mert jobban szeretjük a puhábbra sült verziót. Viszont ez kiváló a muffinba, de a pürésítésnél mindig kell bele vmi folyadék és most mivel volt itthon bio narancs ennek a levével öntöttem fel darálás előtt így könnyebben elbánt vele a gép. A héj pedig belement a tésztába. Lehet, hogy a szín miatt, de valahogy már rég kigondoltam ezt, hogy a tök és a narancs összepasszolhatnak.
Amire még érdemes figyelni, hogy amikor az aprítóval pürésítettem a tököt, a végén hozzáadtam a tojást és az olajat, de ezzel már ne keverjétek túl sokáig, mert a végeredmény egy sütőtökös majonéz lesz.
A fotó kedvéért én olvasztottam rá egy kis fehér csokit, amit kevés olajjal tettem folyékonyabbá és aztán spíneltem vele a süti tetejét. Most játszom itt az eszem, hogy mekkora cukrász vagyok, ilyen menő szakkifejezéseket használok, de néha besegítek a barátnőmék cukijában és ezt ott tanultam, az islerek készítésekor. A spínelés amúgy ez a csíkhúzós díszítés.
Ha 12 muffin esetén, darabjában kb 225 Kcal van.
Jó étvágyat hozzá!