Pajtafotó - Fine Focus Gastro&Foto

Sütőtökös muffin Major Petra receptje alapján

Thu, 29 Jan 2026 13:59:00 +0000

Ez a recept Major Petráé, a TikTokon major.petraa néven találjátok és a süti pontos neve sütőtökös cupcake . Ő végén vajkrémmel díszíti, de én ezt kihagytam.

Leírom az eredeti receptet és azt is, hogy én mit módosítottam rajta.

200 g liszt

1 tk (teáskanál) mézeskalács fűszerkeverék

1 tk szódabikarnóna

½ tk sütőpor

100 g barna cukor

100 g kristálycukor, nálam összesen 120 g cukor az össz 200 helyett

120 ml növényi olaj

2 db tojás

240 g sütőtök püré

Muffint készíteni igazán egyszerű, hasonlít a hagyományos kevert tésztákra. A videóban Petra robottal keveri, de igazából ez nálam, bármennyire is szeretem a konyhai gépeimet, kézzel keverős.

Szóval a nedves hozzávalók egyszer és a szárazok egy másik tálban összekeverve, majd egybe a két keveréket és már mehet is a kapszlikba és be a sütőbe. Ha megemelkedik és már úgy néz ki, mint egy muffin, akkor lehet tűpróbázni, vagyis fogpiszkálóval ellenőrizni, hogy átsült e.

Ha száraz a fogpiszkáló, akkor kész.

Na egy kis kiegészítés. Ezt a receptet már többször elkészítettem, eseményekre is és itthon, ha maradt ki sült tök. Bátran állíthatom, hogy isteni és könnyű elkészíteni, de!!!

Nekem mindig gyanúsak azok a receptek, amiben ugyanannyi cukor van, mint, amennyi liszt és még általában a tök is édes. Emiatt aztán mindig, mindent kevesebb cukorral készítek. Itt most nem akartam édesítőt használni, mert a cukor mennyisége valszeg kell az össz térfogathoz, de nekem így a cukornak több, mint az egyharmadát elhagyva is lett 12 muffin és a végeredmény is pont eléggé édes.

Amivel én most felturbóztam egy kicsit az egy narancs leve és reszelt héja.

Tudniilik mostanában valahogy olyan tököket sikerült vennem, ami nem sült krémesre, inkább ilyen sűrű szálas maradt a húsa. Az íze jó, de valahogy mindig marad belőle, mert jobban szeretjük a puhábbra sült verziót. Viszont ez kiváló a muffinba, de a pürésítésnél mindig kell bele vmi folyadék és most mivel volt itthon bio narancs ennek a levével öntöttem fel darálás előtt így könnyebben elbánt vele a gép. A héj pedig belement a tésztába. Lehet, hogy a szín miatt, de valahogy már rég kigondoltam ezt, hogy a tök és a narancs összepasszolhatnak.

Amire még érdemes figyelni, hogy amikor az aprítóval pürésítettem a tököt, a végén hozzáadtam a tojást és az olajat, de ezzel már ne keverjétek túl sokáig, mert a végeredmény egy sütőtökös majonéz lesz.

A fotó kedvéért én olvasztottam rá egy kis fehér csokit, amit kevés olajjal tettem folyékonyabbá és aztán spíneltem vele a süti tetejét. Most játszom itt az eszem, hogy mekkora cukrász vagyok, ilyen menő szakkifejezéseket használok, de néha besegítek a barátnőmék cukijában és ezt ott tanultam, az islerek készítésekor. A spínelés amúgy ez a csíkhúzós díszítés.

Ha 12 muffin esetén, darabjában kb 225 Kcal van.

Jó étvágyat hozzá!

Kínai pirított tészta, Mengyi receptje alapján

Fri, 16 Jan 2026 16:57:00 +0000

Kínai pirított tészta

Mengyi konyhájából. A recept a Youtubon található a Street Kitchen csatornáján

Ki ne szeretné a kínai kifőzdék egyik sztárját a pirított tésztát.

Mi nagyon, de….

Régen dolgoztam Plázában és, ha nem vittem otthonról ebédet néha ráfanyalodtam a helyi büfékre, és bizony elég gyakran választottam ezt a menüt. Igazából jól készítették, de nekem mindig nagyon riasztó volt a tányér alján felhalmozódó olaj mennyiség, elég émelyítő volt és persze nem éppen alakbarát.

Mivel azóta egy alföldi faluban élek, ahol közel s távol nincs kínai kifőzde, és kicsit egészségtudatosabb is lettem ezért ez is az a menü lett, amit itthon készítek.

Mengyi a kínai séf receptjét nagyon szeretem, egyrészt magyarul beszél a videóban, amiért nagyon becsülöm, másrészt egészséges, friss összetevőket használ és nincs a receptben tengernyi olaj sem.

Természetesen ezen is, mint mindenen változtattam és nem azért, mert az eredeti ne lenne elég jó, hanem, mert ezt az ételt akkor készítem, amikor húsmentes ebédet szeretnék (én gyakrabban, mint a férjem) és ezért a receptben szereplő csirkehúst kihagyom. Helyette, viszont több tojást használok, hogy laktatóbb legyen és, mert ebből van saját a négy kis tyúkocskánknak köszönhetően.

Recept két főre:

200 g spagetti

2 közepes szál répa

2 db pak choi, most éppen kaptam, de lehet kínai kel, vagy hagyományos kelkáposzta, spenót, de ha vannak megrögzött zöld ellenesek, akkor el is hagyható. Igazából zöldség szinte bármilyen mehet bele, pl egy szép színes paprika, vagy néhány db gomba, ami van otthon és főleg megmentésre szorul.

2 szál újhagyma, nekem most lilahagyma volt itthon, sebaj színesebb lesz

4 tojás

kb 4 ek olivaolaj

2 ek sötét szójaszósz

Mengyi ír még osztriga szószt, az nem volt, de tettem bele pár csepp Worchestershire szószt

persze kell bele kis só és én borsoztam is kicsit.

Az elkészítés legbabrásabb része a zöldségek nagyjából egyforma alakra vágása értsd ezalatt, hogy csíkokra, talán ezt hívják zsüliennek, de nem akarok túl puccos kifejezéseket használni.

Először főzd ki a tésztát, ne túl puhára mert még fogja hőhatás érni.

Ha készen van leszűröd és egy hideg tepsire, vagy tálcára terítsd ki, hogy kicsit megszáradjon, hogy lehessen pirítani.

Ezután kb 2 ek olajon megsütöd a felvert tojást picit sózod és amikor kezd megszilárdulni, akkor szétszaggatod, hogy a tojás kis darabokban kerülhessen majd a tésztára.

Ezután kiszeded a vokból, vagy nagyobb serpenyőből és újra teszel bele két ek oljat és ezen megpirítod a hagymát és a répát, amikor kicsit megereszkedett, akkor mehet bele a pak choi, vagy amit használsz, ezeket is megpirítod, sózod, esetleg borsozod és mehet bele a szója szósz, worchestershire, ez elhagyható és azután mehet rá a tészta.

Jól összeforgatod, pirítod és amikor minden jól összemelegedett és kicsit pirult is, akkor mehet rá vissza a tojás.

És kész is. J

Az elkészült ételben összesen 1350 Kcal van, egy adagbab ennek a harmada, vagyis 450Kcal

Jó étvágyat!

Miért indítok gasztroblogot, avagy miért áldás, vagy átok a netes recept

Fri, 16 Jan 2026 15:23:00 +0000

Szemben a trendekkel én bátran kijelenthetem, hogy nem szeretek főzni.

Persze ez nem azt jelenti, hogy nem is tudok. Dehogynem. Sőt. A kosztosaim szerint egész jól főzök, de az életem során ez legtöbbször az ezer kötelező tennivalóm közül egy volt, amit szerettem gyorsan elvégezni.

Épp ezért, ha valaki régebben azt mondja, hogy valamikor gasztroblogot indítok, hát azt körberöhögöm.

Hogy mi visz rá mégis?

Több dolog is.

Először is szeretek kísérletezni. Sok receptet próbálok ki a netről és bár a videón, vagy a képeken nagyon jól néznek ki az ételek, de a betű szerint betartott recept a végén nem lesz olyan, mint amit vártam. Persze néha már a készítés közben érzem, hogy mi nem jó, de elsőre szinte mindig pontosan követem az utasításokat, csak később módosítom a kedvem szerint ami aztán meghozza a várva várt eredményt

Másodszor szeretnék fejlődni az ételfotózásban és ennek legkézenfekvőbb alanyai az itthon készült ételek, sütik, finomságok.

Harmadszor, mivel szeretném a képeimet közzétenni a social média felületeimen, valószínű, hogy, ha feltételezzük, jól sikerültek a képek, kellően ínycsiklandozónak tűnnek a kaják rajtuk, úgyis az lesz, hogy küldjem a receptet. Szóval jobb, ha itt az oldalamon mindjárt meg is lehet találni őket.

Negyedszer, mivel érdekelnek az egészséges ételek és kísérletezéseim fő tárgya általában az olyan dolgok, amiket természetes módon a boltban veszünk, de szinte mindnek van házilag elkészíthető módja, így azokat szeretem kipróbálni. Ilyenek például a sajtok, ecet, kenyérfélék stb…

És végül, mivel nagy kalória számlálásban vagyok azon túl, hogy kiértékelek egy egy receptet, ki is számolom nektek a benne lévő kalóriákat, hogy pontosan tudjátok, mit és mennyit esztek.

Remélem hasznos lesz ez a kis utazás, tartsatok velem!